HISTORIA Y CULTURA

    Situado al sureste de la isla, forman en unión a los municipios de Aguimes y Santa Lucía, la Mancomunidad del Sureste, con una superficie de 38 Km2 y una población en torno a los 32.000 habitantes. Otras poblaciones importantes juntamente a la propia Villa que da nombre al municipio, son el Carrrizal y la playa del Burrero.

   La historia del municipio de ingenio está ligada al término municipal de Agüimes que

durante el siglo XVI se llevó  cabo el cultivo de la caña de azúcar  que  convierte en una primera etapa al municipio asociado a Agüimes en una fuente de  riqueza y desarrollo económico.

  La ganadería y agricultura en Ingenio ha condicionado la gastronomía de la villa, los platos de carne de cabra en salsa ,cochino frito o conejo acompañan a las tradicionales papas con mojo y quesos de la zona.

  Ingenio también es tradición la elaboración del pan artesanal también conocido como "pan de puño" de fama en toda la isla, que se incluye en otro de los platos populares de la zona del Carrizal compuesto por carne de vaca, pan de puño, garbanzos, huevos,papas y hierbas aromáticas como el "hierba huerto".

Actualmente en Ingenio existen una serie de restaurantes donde degustar no sólo la cocina tradicional, sino también una amplia gama de platos.